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Atabula

Description

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H1

Point de vue de la rédaction
Décryptage
Chefs
Les tables Atabula
Art'abula
Produits et plus

H2

ATABULA : LE BEST OF 2013
Moi je ne veux pas que l’on revisite les classiques
Appellation « fait maison » : et si le client (se) faisait la belle ?
Que peut valoir un classement des 100 meilleurs restaurants européens par des blogueurs et des foodies jetsetteurs ?
Supériorité du régime nordique : une vérité qui ne fait pas le poids !
Publication de la norme Afnor sur les avis des clients sur Internet : des avancées et des doutes
Génération W : ces chefs de l’autre Belgique
Baladovore : l’appli des chefs et des producteurs
Photo culinaire : “Ce qui compte avant tout, c’est que l’image fasse rêver”
Un chef, un producteur – Nicolas Gautier (Château d’Esclimont) et Hélène Perriot, productrice d’asperges
William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie, KGB), je voulais également vous dire…
Cantine des Chefs : les Bretons se mettent au « fast good »
Le Carré des sens – Michel Reutenauer (Villeneuve-d’Ascq)
Auberge du Frankenbourg – Sébastien Buecher
Plaza Athénée – Christophe Saintagne
Quand cuisiner devient un jeu d’enfant
A colorful winter, l’expo photo numérique qui explore la face cachée du légume
Les plats « signature » de la cuisine espagnole par Sergio Coimbra
La Croatie ressuscite son vignoble
Vinexpo : l’univers du vin et des spiritueux en quelques chiffres clés
La maison QWEHLI, la référence discrète des produits de la mer


Le Petit dico décalé du Nord – Pas-de-Calais : la fricadelle

H3

BEST OF 2013 – Michelin : prendre le mors pour un mort
LE POINT DE LA VUE DE LA SEMAINE
GRAND ENTRETIEN
Et si on parlait d’éthique dans la foodosphère ?
Ouvrons le débat sur les blogs
Le coup de gueule de Pierre Jancou contre les chefs-jardiniers
Fonctionnement – Pourquoi le restaurant Agapé Substance de David Toutain ne pouvait pas obtenir une étoile Michelin
Pourquoi là – Florent Ladeyn, L’Auberge du Vert Mont (Boeschèpe)
Quand cuisiner devient un jeu d’enfant
La Croatie ressuscite son vignoble
Moi je ne veux pas que l’on revisite les classiques
A colorful winter, l’expo photo numérique qui explore la face cachée du légume
Publication de la norme Afnor sur les avis des clients sur Internet : des avancées et des doutes
BEST OF 2013 – Entretien avec Patrick Roger, volet 3 (art) – Des doigts en or
BEST OF 2013 – Entretien avec Patrick Roger, volet 3 (art) – Des doigts en or
Moi je ne veux pas que l’on revisite les classiques
BEST OF 2013 – Et si la gastronomie, la vraie, était subventionnée ?
Tendance – La street food est en mouvement avec Thierry Marx
POURQUOI LÀ ?
FOCUS RÉGIONAL
PRATIQUE
PRODUITS
FOOD BOARD D’EMILIE GENTILS

H4

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savoir comments atabula fréchet marie-laure

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2013

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